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桂林桂花糕1天 精華 優質 實用
  • 2018年1
  • 桂林
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桂林桂花糕

桂林桂花糕名不虛全,桂花糕一種以糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的糕點。歷史悠久,美味爽口,做法簡單,種類多種多樣,滿足人們對于味道的各種需求。并且擁有美麗的歷史傳說,更增添了桂花糕的歷史價值。

   濃濃的桂花香的糕桂花做法

  主料:糯米粉250克 面粉150克

  輔料: 糖 桂花適量

  調料:白砂糖90克

  步驟

1、將糯米粉250克,面粉150克,白砂糖90克,糖桂花適量混合在一起,慢慢注入適量清水,攪拌均勻至面糊粘稠,掛而不斷。

2、上籠蒸一刻鐘。

3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住,不斷翻撳,揉捏,直至肯面光滑,糕體細膩為止

4、將糕體裝入合適的容器,整形后,表面抹上植物油,切成方塊。

     桂花糕中的糯米粉:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2。秈米粉(干、細):米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素,易于消化和吸收,具有補中益氣的作用。桂花更是香。

桂花糕的傳說

桂花糕的制作已有三百多年歷史。

相傳,桂花是一個叫楊升庵的書生從月宮里折下來的。一天晚上,楊升庵在書 房里看書時睡著了,天上的魁星進入他的夢中,問楊升庵想不想上月宮折桂。楊升庵說想。于是,魁星便命西海龍王載著楊升庵飛上月宮折桂。到了月宮,楊升庵看 見廣寒宮和邊上的一株高大的桂花樹,他努力地爬上去,折下一枝桂枝帶回書房。后來,楊升庵進京考試,果然高中狀元。從此,楊升庵的書房里桂香四溢。到了明 朝末年,有個叫劉吉祥的小販從楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示,把桂花加入他所制作的糕點中,于是,第一塊桂花糕誕生了———順便說一下,這個楊升庵,就 是家喻戶曉的《三國演義》開頭那首《臨江仙》的作者,正如他所言,“古今多少事,都付笑談中”,包括三國烽煙,也包括這桂花糕的故事。從狀元楊升庵桂子飄 香的書齋中得到啟示,將鮮桂花收集起來,擠去苦水,用蜜糖浸漬,并與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,裝盒成型出售,取名桂花糕。三百多年來,繼承制作 桂花糕的糖果坊不斷改進工藝,現以精制白糖、飴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料,再按適當比例配好,經過蒸、炒、磨、拌、搟、匣、刀切等工序 精制而成。該產品具有潔白如玉,清甜爽口,細膩化渣,桂香濃郁的特點。



評論

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